Albino Armani - Amarone della Valpolicella Classico - 0.75L - 2021

Plus d'informations sur Albino Armani Amarone della Valpolicella Classico Bouteille de 0,75 Litre

Climat & Terroir

Au cœur de la Valpolicella Classica, les plus anciennes traditions de séchage des raisins sont préservées. Ici, parmi les vignobles en terrasses de pierre et les hameaux centenaires, l’Amarone incarne l’identité unique de la vallée de Marano. Les vignes sont cultivées selon le système traditionnel de la Pergola Veronese sur des terrasses en pierre appelées marogne.

Vinification

Après une sélection rigoureuse dans le vignoble, les raisins sont placés sur des claies de séchage et lentement déshydratés dans le fruttaio situé sur les collines. Ce processus d’appassimento minutieux concentre progressivement les sucres, la structure et les arômes. Dans les mois suivant la récolte, les raisins sont délicatement pressés, puis fermentent lentement sur les peaux. Le vin vieillit ensuite longuement dans de grands fûts de chêne avant la mise en bouteille.

Arômes & Saveurs

Un jeu de transparence révèle des arômes changeants de fruits mûrs, d’épices sombres et de subtiles notes de chocolat et de café. En bouche, le vin surprend par une touche de fraîcheur — rare pour un Amarone — caractéristique des vignobles d’altitude. Le tout est accompagné d’un équilibre remarquable et de tanins raffinés, le rendant idéal pour un long vieillissement.

Accords mets-vins

Parfait avec des viandes rouges ou des fromages affinés.