Vins rouges

À propos du vin rouge

Les vins rouges sont élaborés à partir de raisins noirs. La couleur du vin est déterminée par celle des peaux de raisin qui fermentent avec le moût. Cette couleur peut évoluer avec le temps. Bien entendu, il existe différents types de vins rouges. Le cépage utilisé dans la vinification détermine le goût. L’origine et les techniques de production influencent également les saveurs. 

Chez Bovino, nous classons les vins rouges en trois types de goût différents : rouge fruité, rouge souple et rouge corsé.

Vins rouges fruités

Les vins dits « fruités » sont très élégants en bouche. Ils offrent des arômes de fruits rouges tels que la cerise, la fraise et la framboise. Ils sont encore meilleurs après une demi-heure au réfrigérateur et se marient bien avec des plats à base de champignons, de poisson frit, de poulet ou de pâté. 

Vin rouge souple

Les vins rouges les plus souples sont faciles à boire et à marier. C’est pourquoi ils sont les vins d’apéritif les plus populaires. On y retrouve des saveurs de fruits noirs doux, comme la mûre. Ils s’accordent parfaitement avec les plats de pâtes à la sauce crémeuse, les fromages ou les plats mijotés. 

Vin rouge corsé

Les vins rouges « corsés » sont particulièrement riches et intenses en bouche. Ils offrent une sensation ronde et ferme, ce qui en fait le compagnon idéal des repas. On y retrouve des notes de prune mûre et de cassis. Ces vins présentent des tanins marqués et se marient très bien avec les fromages durs, le gibier ou un bon steak.