Salentein - Malbec Barrel Selection - 0.75L - 2024

Plus d'informations sur Bodegas Salentein Malbec Barrel Selection Bouteille de 0,75 Litre

Bodegas Salentein est un domaine viticole de premier plan situé dans la vallée de l'Uco à Mendoza, en Argentine, au pied de la cordillère des Andes. Fondé à la fin des années 1990 par l'entrepreneur néerlandais Mijndert Pon, son ambition est de hisser le vin argentin au niveau international. Salentein se distingue par ses vignobles en altitude (jusqu'à 1 700 mètres), une viticulture innovante et le respect des techniques traditionnelles. Le climat frais de montagne et les sols calcaires permettent aux cépages comme le Malbec, le Pinot Noir et le Chardonnay de mûrir de manière optimale tout en conservant fraîcheur et élégance. L'architecture de la cave est emblématique : une bodega en forme de croix inspirée des dessins incas, partiellement souterraine pour mieux contrôler température et humidité. Salentein est reconnue pour son approche durable et sa vision artistique, avec notamment une galerie d'art (Killka) sur le domaine. Elle produit plusieurs gammes de qualité, dont Portillo, Reserve et Numina, et est aujourd'hui considérée comme l'un des producteurs les plus respectés d'Amérique du Sud, apprécié pour ses vins équilibrés et expressifs.

Climat & Terroir

Le vigneron sélectionne les raisins pour la Barrel Selection parmi plusieurs vignobles, dont 'El Oasis estate' et le plus élevé 'La Pampa estate', situé à plus de 200 mètres d'altitude supplémentaire. Les raisins de 'La Pampa' mûrissent dans des conditions plus fraîches, développant des arômes qui ajoutent de la complexité au vin.

Vinification

Pour préserver le caractère fruité du vin tout en bénéficiant de l’élevage en fût, la technique du 'rack and return' est utilisée. Elle consiste à séparer les peaux du moût puis à les remélanger, évitant ainsi une extraction excessive de tanins et d'amertume.

Arômes & Saveurs

Ce vin offre une finale longue et élégante. Avant cela, profitez des arômes et saveurs de fruits rouges, mûres, prunes, chocolat et vanille. Ce Malbec de la série Barrel Selection présente une belle structure et un caractère fruité.

Accords mets-vins

Un Malbec idéal avec des viandes grillées comme le civet de lièvre. Aussi délicieux après le repas avec des fromages à pâte dure.