Louis Jadot

Louis Jadot, la Bourgogne à son meilleur

La maison utilise ses propres vignobles mais achète également des raisins provenant d’autres domaines afin de créer la Bourgogne la plus optimale possible. Tous les vins produits par cette maison sont des vins AOC — uniquement Appellation d'Origine Contrôlée — et donc de haute qualité.

Louis Jadot, du Grand Cru au Premier Cru jusqu’au Village

La maison possède environ 210 hectares de vignobles, de la Côte de Nuits au Beaujolais. Ce n’est pas très grand pour un domaine viticole et cela signifie que presque tous les vins produits sont d’un niveau exceptionnel. Le principe de Louis Jadot est que le sol sur lequel poussent les vignes donne au vin ses propriétés caractéristiques, et c’est pourquoi la maison tente d’influencer le moins possible le processus de croissance, laissant la nature suivre son cours. Cela donne ces vins bourguignons typiques si appréciés pour leur immense qualité et leur goût. Ce sont tous de véritables vins de Bourgogne, produits avec grand soin et attention.

La maison produit entre autres un excellent Pinot Noir : Couvent des Jacobins Pinot Noir. Ce Pinot Noir est fermenté en fûts puis vieilli pendant neuf à seize mois en chêne. Un vin distinctif aux arômes de cerises, de cassis et à la finale épicée et élégante. Ce vin est délicieux en apéritif avec par exemple du pâté et du bon fromage français.

Louis Jadot produit également un merveilleux Chardonnay : Couvent des Jacobins Chardonnay .  Ce Chardonnay est une explosion de saveurs fruitées, dont la pêche, la poire et le pamplemousse — délicieusement frais mais avec une finale douce et beurrée aux notes de vanille. Il accompagne parfaitement des plats de poisson comme la sole ou la lotte, ainsi que des fruits de mer, ou même un léger fromage de chèvre.

Qualité des vins Louis Jadot

Un autre délicieux vin d’apéritif léger produit par la maison est le Louis Jadot Coteaux Bourguignons
Ce vin rouge, élaboré à partir de moût de raisins Gamay et Pinot Noir provenant des propres vignobles de la maison ainsi que de producteurs partenaires de longue date, est un Bourgogne très agréable aux arômes de banane, de prunes mûres et de fruits rouges, avec une finale légère à moyenne et des tanins souples. Parfait pour un délicieux pique-nique avec par exemple du canard sauvage et un soufflé.