Louis Jadot - Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Boudots - 0.75L - 2022
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Plus d'informations sur Louis Jadot Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Boudots Bouteille de 0,75 Litre
Climat & Terroir
Ce vin provient d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols sont sableux et granitiques. Les vignes sont situées dans deux villages, Nuits-Saint-Georges et Prémeaux-Prissey.
Vinification
Les raisins sont vendangés à la main. Ils fermentent dans des cuves en chêne issues de la tonnellerie maison, dont un tiers sont neuves. Le vin élevé ensuite 15 mois sur lies fines. Son potentiel de garde est d’au moins 10 ans, mais même le double ne pose pas de problème.
Arômes & Saveurs
Ce Premier Cru est ample, riche et soyeux en bouche, avec une structure profonde. Avec le temps, les tanins s’assouplissent dans le vin.
Accords mets-vins
À servir avec des terrines, de la moussaka, du foie de veau, un steak tartare, du veau rôti, du gigot d’agneau, du pâté de gibier et des fromages affinés.
Le Saviez-vous ?
Le climat Les Boudots jouxte le climat Premier Cru de Vosne-Romanée.
Maison Louis Jadot a été fondée en 1859 par Louis Henry Denis Jadot. À l’origine, il s’agissait surtout d’une maison de commerce, mais elle possède aujourd’hui plus de 225 hectares de vignes. La gamme comprend des vins de Chablis, de la Côte d’Or, de la Côte Chalonnaise, du Mâconnais et du Beaujolais, ce dernier étant le plus souvent élaboré au sein du Château des Jacques. Le principe de tous les vins est que chaque vignoble possède son propre caractère et que le terroir est donc déterminant. C’est pourquoi la nature est laissée aussi libre que possible et que le vinificateur Frédéric Barnier cherche à intervenir le moins possible pendant la vinification. Il n’existe ainsi pas de « style Jadot » général, mais chaque vin de Louis Jadot a son propre caractère. Depuis 2024, tous les vignobles de Louis Jadot sont certifiés biologiques.