Antiche Terre Venete - Ripasso Valpolicella Superiore - 0.75L - 2022

Plus d'informations sur Antiche Terre Venete Ripasso Valpolicella Superiore Bouteille de 0,75 Litre

La maison Antiche Terre Venete est située dans le village de Sezano, au cœur de la magnifique vallée de Valpantena. Cette vallée, au nord-est de Vérone et surnommée 'la vallée des dieux', possède une riche tradition viticole remontant à l’époque romaine.

Vinification

Les raisins sont récoltés à la main et délicatement pressés pour une fermentation de 10 jours à 25 °C. Le vin est ensuite filtré et stocké dans des cuves en acier inoxydable jusqu’à fin décembre ou début janvier. Une seconde fermentation a lieu sur le marc d’Amarone pendant 4 à 5 jours. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français de différents formats.

Arômes & Saveurs

Ce Ripasso présente une robe rouge rubis intense et profonde. Le nez révèle des notes fruitées de cerise, de chocolat et d’herbes fraîches. En bouche, il est ample, doux et agréable, avec un bel équilibre entre les tanins et l’acidité. Un vin très apprécié, surnommé affectueusement par les Italiens 'baby Amarone'.

Accords mets-vins

Parfait avec des viandes rouges grillées ou rôties, un risotto aux truffes, des asperges vertes grillées à l’ail et de la charcuterie.