Bilancia - Chardonnay - 0.75L - 2020

Plus d'informations sur Bilancia Chardonnay Bouteille de 0,75 Litre

Climat & Terroir

Les raisins ont été récoltés en excellent état, avec une belle concentration aromatique. Les fruits proviennent de trois vignobles : la collina et Trelinnoe à Roys Hill, ainsi qu’une petite parcelle à Kaikora, dans le centre de Hawke’s Bay, à Ōtāne.

Vinification

Les raisins de Chardonnay ont été récoltés à la main et vinifiés séparément selon leur origine. Les grappes entières ont été pressées, une partie du moût étant transférée directement en barrique, l’autre étant clarifiée en cuve. La fermentation a eu lieu en fûts de chêne français neufs et anciens. Le vin a vieilli 11 mois en fût avant l’assemblage et la mise en bouteille, sans collage ni stabilisation à froid.

Arômes & Saveurs

Ce Chardonnay jeune présente des arômes et saveurs de fruits à noyau et d’agrumes. La bouche est fraîche, équilibrée, avec une belle structure et une acidité marquée.

Accords mets-vins

Parfait avec de la volaille, des pâtes crémeuses ou des fruits de mer grillés.

Le Saviez-vous ?

Ce vin est conçu pour exprimer l’essence du Chardonnay et continuera à évoluer pendant 4 à 6 ans.