Azul y Garanza - Oniric Pet Nat Blanco - 0.75L - 2025

Plus d'informations sur Bodegas Azul y Garanza Oniric Pet Nat Blanco Bouteille de 0,75 Litre

Bodegas Azul y Garanza est dirigé par Dani Sánchez, María Barrena et Fernando Barrena. Ces trois fondateurs adoptent une approche paysagère où chaque parcelle favorise une biodiversité maximale dans le climat aride de la Navarre. Ils sont pleinement engagés dans l’agriculture biologique, sans pesticides, insecticides ni engrais chimiques. La vinification se fait naturellement, avec des cuves en béton, des amphores en argile et des levures indigènes. L'utilisation de sulfites est réduite au strict minimum afin de préserver l’expression naturelle du vin. La cave, partiellement souterraine et construite entre 1940 et 1960, dispose de petites cuves en béton d’une capacité totale de 200.000 litres, permettant une vinification séparée selon les types de sols.

Climat & Terroir

Les vignobles sont situés dans la réserve naturelle des Bardenas Reales. Cette région se distingue par un climat sec et rude, où la biodiversité est activement encouragée. Les plantes, arbustes, arbres, animaux et insectes jouent un rôle essentiel dans le développement des raisins. Cet équilibre écologique est à la base de la philosophie durable du domaine.

Vinification

La vinification suit une approche naturelle. On utilise presque exclusivement des cuves en béton et des amphores en argile, avec une fermentation spontanée. L’usage de sulfites est limité au minimum pour préserver la pureté du terroir. Les cuves varient entre 4.000 et 20.000 litres, ce qui permet une vinification séparée selon le sol. Cela met en valeur le caractère naturel du vin.

Arômes & Saveurs

Oniric Pet Nat Blanco est juteux et expressif, avec une effervescence délicate. Ce vin original et distinctif présente un profil alliant la fraîcheur du coing jeune à la complexité de la pomme verte mûre. Des notes florales complètent l’ensemble pour une dégustation élégante et rafraîchissante.