Azul y Garanza - Oniric Pet Nat Rosado - 0.75L - 2025
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Plus d'informations sur Bodegas Azul y Garanza Oniric Pet Nat Rosado Bouteille de 0,75 Litre
Bodegas Azul y Garanza est dirigé par Dani Sánchez, María Barrena et Fernando Barrena. Ces trois fondateurs travaillent avec des "paysages" où chaque parcelle bénéficie d'une biodiversité maximale dans le climat sec et aride de la Navarre. Fortement engagés dans l'agriculture biologique, ils cultivent leurs vignes de manière 100 % biologique, sans pesticides, insecticides ni engrais chimiques nuisibles à la vie du sol. La vinification est naturelle, principalement en cuves de béton, amphores en argile et avec des levures indigènes. L'utilisation de sulfites est réduite au minimum, ce qui favorise l'expression naturelle du vin. Le chai, partiellement souterrain et construit entre 1940 et 1960, comprend de petites cuves en béton d'une capacité totale de 200 000 litres, permettant une vinification séparée des raisins issus de différents sols.
Climat & Terroir
Les vignobles d'Azul y Garanza se situent dans la réserve naturelle des Bardenas Reales. Cette région se caractérise par un climat rude et sec, où la biodiversité est activement encouragée. Les plantes, arbustes, arbres, animaux et insectes environnants jouent un rôle crucial dans la réussite des vignes. Cet équilibre écologique est essentiel à la qualité des vins et constitue la base de l'approche naturelle et durable du domaine.
Vinification
La vinification chez Azul y Garanza se fait de manière très naturelle. On utilise presque exclusivement des cuves en béton et des amphores en argile, avec des fermentations spontanées. L'utilisation de sulfites est minimisée pour garantir une expression pure du terroir. Les cuves en béton varient de 4 000 à 20 000 litres, permettant la vinification séparée des raisins provenant de sols différents. Cet aspect est fondamental pour la qualité des vins, car il met en valeur les caractéristiques naturelles du terroir.
Arômes & Saveurs
L’Oniric Pet-Nat Rosado présente une belle couleur rouge fraise, une effervescence vive et une légère turbidité naturelle. Le nez révèle des arômes de fruits rouges et d’herbes, pour une sensation fraîche et ludique en bouche.
Accords mets-vins
Servir bien frais dans un grand verre. Oniric Rosat Pétillant est un excellent compagnon pour un pique-nique.