Toro Albalá - Miut el Jabonero - 0.75L - 2021
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Plus d'informations sur Bodegas Toro Albalá Miut el Jabonero Bouteille de 0,75 Litre
Bodegas Toro Albalá Miut el Jabonero provient de Pago de Benavente, dans la Sierra de Montilla. Les sols sont composés d'Antehojuelas alberos d'origine crétacée. La culture se fait en surface, avec un apport d'engrais organique après la vendange. La taille traditionnelle en gobelet et la taille en vert contribuent à préserver l'équilibre de ces vignes octogénaires. Une gestion écologique est appliquée dans le vignoble.
Vinification
Le vin est élaboré à partir de Pedro Ximénez. La fermentation a lieu en fûts de chêne français de 500 L et en amphores en terre cuite. Le vin évolue ensuite sur lies avec batonnage pendant 10 mois. La production relève de la D.O.P. Montilla-Moriles.
Arômes & Saveurs
Dans le verre, le vin présente une robe pâle aux reflets dorés. Le nez est frais, avec des notes d'agrumes et des souvenirs d'herbes aromatiques fraîchement coupées. En bouche, il est frais et ample, avec une finale évoquant la pâtisserie et une belle persistance.
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