Bottega - Prosecco Pink Gold Rose en Boîte Cadeau - 0.75L - 2023
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Plus d'informations sur Bottega Prosecco Pink Gold Rose en Boîte Cadeau Bouteille de 0,75 Litre
Les collines de Conegliano, entre Venise et les Dolomites, offrent des conditions idéales pour la culture des raisins juteux de Prosecco et de Moscato. Cette région riche en eau abrite de vastes vignobles entourés de châteaux et de villas vénitiens historiques. Bottega est une entreprise familiale dirigée par Sandro Bottega, qui produit depuis les années 1970 des vins, liqueurs et grappas primés. Le site de production est situé à Trévise, à 40 km au nord de Venise, et est entièrement axé sur la durabilité. Bottega produit presque toute son énergie, recycle et pratique l’agriculture biologique. Sandro Bottega est reconnu pour ses produits de qualité et ses bouteilles au design original, comme la Bottega Prosecco Gold.
En 2020, le gouvernement italien a officiellement approuvé la production de Prosecco rosé. Depuis janvier 2021, les premiers vins sont disponibles avec la nouvelle appellation. Pour être étiqueté Prosecco DOC Rosé, les producteurs doivent suivre des règles strictes, notamment utiliser uniquement des raisins Glera et Pinot Noir, avec un maximum de 10–15% de Pinot Noir. Le vin doit également être millésimé, avec au moins 85% des raisins provenant de l’année indiquée.
Climat & Terroir
La région viticole bénéficie d’un climat doux et de sols argileux d’origine alluviale riches en minéraux. Ces conditions sont idéales pour révéler pleinement les caractéristiques des cépages.
Vinification
Les raisins sont vinifiés séparément. Les raisins Glera sont égrappés, pressés délicatement et le moût est clarifié avant une première fermentation en cuves inox. Les raisins Pinot Noir sont également égrappés et pressés délicatement, suivis d’une macération de 12–16 heures pour extraire la couleur. Le moût est ensuite fermenté à température contrôlée. Les vins sont assemblés et subissent une seconde fermentation selon la méthode Martinotti à une température de 15–16°C pendant environ deux mois.
Arômes & Saveurs
Robe rose nacré brillante avec une mousse fine et persistante. Nez complexe de jasmin, fleur de sureau et bouton de rose, suivi de notes de poire, de pêche blanche et d’une touche d’épices. En bouche, le vin est frais, légèrement juteux et d’une belle complexité.
Accords mets-vins
Parfait en apéritif ou accompagné de fritures napolitaines, de plats froids de poisson cru, de poisson frit comme le rouget, de risottos et bien plus encore.