Cálem Porto - Colheita en Boîte Cadeau - 0.75L - 2003
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Plus d'informations sur Cálem Porto Colheita en Boîte Cadeau Bouteille de 0,75 Litre
Vinification
Les raisins fermentent brièvement avant l’ajout d’‘Aguardente’, un alcool neutre qui interrompt la fermentation. Cela permet de conserver les sucres résiduels, donnant un vin doux avec environ 20 % d’alcool. Le moment de l’ajout influence le profil aromatique. Le terme 'Colheita' désigne un millésime unique. Après au moins sept ans d’élevage en fût, le vin est soumis à l’approbation de l’Institut du Porto. Une fois approuvé, il peut être commercialisé avec l’année de récolte et de mise en bouteille.
Arômes & Saveurs
Des notes de figue, de cerise et de bois dominent, issues d’un long vieillissement en fût de chêne.
Accords mets-vins
Parfait avec des desserts et des fromages.
Le Saviez-vous ?
Cálem est l’une des marques de porto les plus connues au Portugal. Fondée en 1859 par António Alves Cálem, elle est restée dans la famille pendant quatre générations. Aujourd’hui, elle appartient à Sogevinus SGPS, S.A. Bien que le marché national reste essentiel, Cálem Porto est exporté dans plus de 30 pays. Les raisins proviennent principalement des sous-régions de Cima Corgo et Douro Superior.