Canalicchio di Sopra - Brunello di Montalcino DOCG - 1.5L - 2018
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Plus d'informations sur Canalicchio di Sopra Brunello di Montalcino DOCG Magnum Bouteille de 1,5 Litre
Fondée en 1962 par Primo Pacenti, l'Azienda Agricola Canalicchio di Sopra est située dans la partie nord de la commune de Montalcino. Le domaine couvre 60 hectares, dont 15 plantés de vignes et 2 d'oliviers. Depuis trois générations, le vin y est élaboré avec passion et savoir-faire, en alliant technologies modernes, respect des traditions et de la nature. Les vignes sont réparties sur deux zones distinctes de Montalcino : Canalicchio di Sopra et Le Gode di Montosoli. Les différences de sol et d'exposition donnent naissance à diverses expressions du Sangiovese, assemblées avec soin en cave pour un résultat harmonieux.
Climat & Terroir
Les vignes poussent sur des sols d'argile et de marne, avec des couches de calcaire. Cette diversité géologique confère aux vins leur caractère unique. Situés entre 283 et 290 mètres d'altitude, les vignobles bénéficient d'un microclimat idéal. La récolte est entièrement manuelle, garantissant une sélection rigoureuse des raisins et une qualité optimale.
Vinification
Macération pelliculaire de 15 à 20 jours. Fermentation alcoolique en cuves inox à température contrôlée. Élevage de 36 mois en fûts de chêne de Slavonie de 25 hl, suivi d'un an de vieillissement en bouteille.
Arômes & Saveurs
Nez de cerise noire, tabac et balsamique. Vin concentré et complexe, aux tanins souples et à l'acidité équilibrée.
Accords mets-vins
Ce Brunello accompagne idéalement les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés.