Carta Vieja - Cabernet Sauvignon Gran Reserva - 0.75L - 2018

Plus d'informations sur Carta Vieja Cabernet Sauvignon Gran Reserva Bouteille de 0,75 Litre

Préserver une tradition viticole et son domaine pendant plus de 200 ans est un exploit en soi. Avec le temps et le dévouement, Carta Vieja est devenue l'une des plus anciennes et prestigieuses maisons viticoles du Chili. Un véritable emblème des vins chiliens.

Climat & Terroir

La cave est située à 300 kilomètres au sud de Santiago du Chili, au cœur de la vallée du Maule. Elle appartient à la famille Del Pedregal depuis sept générations et figure parmi les plus anciennes du pays. En 1978, Alberto del Pedregal Aldunate a lancé Carta Vieja, la première marque familiale. Forte d'une tradition de plus de 42 ans, elle reste l'un des vins phares de Viña del Pedregal. Les vignobles s'étendent sur 550 hectares dans la vallée du Maule. Environ 80% sont plantés de cépages rouges comme le Cabernet Sauvignon, le Carmenère, le Malbec, le Merlot, le Mission, le Pinot Noir et le Shiraz. Les 20% restants sont consacrés au Chardonnay et au Sauvignon Blanc. Carta Vieja produit des vins dans les gammes Varietals, Reserva et Gran Reserva, cette dernière étant issue des meilleures grappes de chaque millésime. Onze millions de bouteilles sont produites chaque année, dont la majorité est exportée.

Vinification

Vieillissement de 12 mois en fûts de chêne neufs et d'un an.

Arômes & Saveurs

Ce vin chilien puissant de Carta Vieja révèle toute sa richesse après une heure en carafe. Sa robe sombre reflète une belle concentration. Au nez, des arômes de liqueur de cassis, cerise noire, café et épices, avec une note marquée de caramel due au bois. En bouche, il est concentré, structuré, avec des fruits rouges mûrs, du toffee et du chocolat. Les tanins sont puissants mais bien intégrés. La finale est longue et persistante.

Accords mets-vins

À déguster avec des plats intenses comme un Boeuf Wellington ou un filet aux herbes grillé.