Salon - Le Mesnil Vintage en Boîte Cadeau - 0.75L - 2002

Plus d'informations sur Salon Le Mesnil Vintage en Boîte Cadeau Bouteille de 0,75 Litre

Lorsqu’on parle de Champagne Salon, il n’existe qu’un seul vin : Salon. Ce champagne millésimé exceptionnel n’est produit que lors de récoltes d’exception. Au cours du XXe siècle, seuls 37 millésimes ont été approuvés. Champagne Salon est un blanc de blancs d’une grande finesse, élaboré à partir de 100 % de Chardonnay provenant d’un seul vignoble grand cru à Le Mesnil-sur-Oger, dans la Côte des Blancs. L’idée est née en 1905, lorsque Eugène-Aimé Salon, séduit par le terroir de Le Mesnil, décida de créer un champagne selon ses propres idéaux. Ce n’est qu’à partir des années 1920 qu’il partagea sa création avec le monde, et Salon devint l’un des champagnes les plus convoités au monde.

Climat & Terroir

Climat frais avec des sols riches en craie.

Vinification

Méthode traditionnelle avec seconde fermentation en bouteille. Pas de fermentation malolactique, long vieillissement sur lies et dosage très faible.

Arômes & Saveurs

Riche et précis, avec une mousse très fine. Arômes initiaux de fleurs blanches, agrumes, anis et brioche légèrement toastée. Ensuite, des notes de feuilles mortes, noisette, praliné, abricot sec et fruits jaunes mûrs apparaissent.

Accords mets-vins

Un champagne gastronomique. À servir avec des fruits de mer, du pain de campagne au beurre salé, du turbot à la crème d’huîtres, du homard, un risotto à la truffe, du jambon de Parme ou Ibérique, ou du caviar d’Aquitaine.

Le Saviez-vous ?

Dans les années 1920 et 1930, ce champagne était la cuvée personnelle du très riche Monsieur Salon. Il n’était servi qu’à son domicile ou au restaurant parisien Maxim’s, qu’il fréquentait régulièrement.