Château Cos d’Estournel - Saint-Estèphe 2ième Grand Cru Classé - 0.75L - 2021

Plus d'informations sur Château Cos d’Estournel Saint-Estèphe 2ième Grand Cru Classé Bouteille de 0,75 Litre

Château Cos d'Estournel est un domaine prestigieux situé dans l'appellation Saint-Estèphe, au nord du Médoc à Bordeaux. Il se distingue par ses vins exceptionnels et son architecture orientale remarquable, inspirée des voyages en Inde de son fondateur Louis-Gaspard d’Estournel. Dès le XIXe siècle, Cos d’Estournel fut un pionnier, exportant ses vins vers l’Asie. Le vignoble s’étend sur environ 100 hectares, principalement plantés de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Situées sur une colline graveleuse—"cos" signifie colline en dialecte local—les vignes bénéficient d’un excellent drainage et d’une exposition solaire optimale. Les vins de Cos d'Estournel sont réputés pour leur puissance, leur finesse et leur remarquable potentiel de garde. Depuis 2000, le château appartient à Michel Reybier, qui continue d’investir dans la qualité et l’innovation tout en respectant la tradition. Cos d’Estournel est classé Deuxième Grand Cru Classé selon la classification de 1855.

Climat & Terroir

Château Cos d’Estournel bénéficie d’une situation unique sur une colline graveleuse avec des couches d’argile en sous-sol, assurant un bon drainage et une rétention de chaleur. La proximité de l’estuaire de la Gironde crée un microclimat stabilisateur qui protège les vignes des intempéries. Ces conditions ont permis la production d’un vin équilibré et élégant malgré les difficultés du millésime.

Vinification

L’assemblage comprend un peu plus de 60 % de Cabernet Sauvignon et 30 % de Merlot, avec de petites quantités de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Bien que les détails spécifiques de vinification pour ce millésime ne soient pas publics, Château Cos d’Estournel est reconnu pour ses techniques de cave avancées, incluant une vinification par gravité et l’utilisation de fûts de chêne français partiellement neufs. Le vin est soigneusement structuré pour allier élégance et profondeur, avec un accent sur l’expression du terroir et le potentiel de garde.

Arômes & Saveurs

Ce vin est raffiné et complexe. Le nez révèle des notes de violette, cassis, accents floraux, graphite et tabac. En bouche, il est moyennement corsé et structuré, avec des tanins fins et crayeux, une acidité vive et des saveurs de fruits noirs, d’épices, de cèdre et une touche minérale. La finale est longue, élégante et légèrement saline.

Accords mets-vins

Ce vin s’accorde parfaitement avec des plats classiques de la cuisine française comme le bœuf bourguignon, le carré d’agneau au romarin ou le sanglier en sauce épicée. Il est recommandé de le décanter s’il est servi jeune. Servir à 16–18 °C.

Le Saviez-vous ?

Château Cos d’Estournel fut l’un des premiers domaines bordelais à exporter ses vins en Asie au XIXe siècle. Son fondateur, Louis-Gaspard d’Estournel, surnommé “le Maharadjah de Saint-Estèphe”, était fasciné par l’Orient, ce qui influença non seulement la diffusion internationale de ses vins mais aussi l’architecture unique du château, avec ses toits en pagode et son portail oriental.