Château Violet - Sauternes Blanc - 0.375L - 2023

Plus d'informations sur Château Violet Sauternes Blanc Petite Bouteille

Climat & Terroir

Un climat maritime avec des étés souvent chauds et des hivers doux. Le temps est changeant et le sol est composé de calcaire, de gravier et d'argile.

Vinification

Seuls les raisins de Sémillon atteints de botrytis sont récoltés à la main lors de cinq vendanges successives. Après la fermentation, le vin est assemblé avec environ 8 % de Sauvignon Blanc et une quantité minimale de Muscadelle.

Arômes & Saveurs

Caractère noble élégamment raffiné avec une belle richesse de miel, d’abricot, de pêche et de fruits jaunes séchés.

Accords mets-vins

Un compagnon irrésistible pour une crème brûlée aux agrumes, des plats à base de foie de volaille et des fromages à pâte persillée.

Le Saviez-vous ?

Les raisins à Sauternes sont affectés par la « pourriture noble » due à la brume matinale. Cela les fait se dessécher, donnant un vin au parfum et goût de miel très particulier. Château Violet possède une riche histoire remontant à 1815, lorsque la famille Dufour acquit un domaine à Barsac. Cinq générations plus tard, le domaine s’étend sur plus de 38 hectares à Bordeaux, Graves et Barsac-Sauternes. Sur environ six hectares de sol argilo-calcaire riche en gravier poussent les cépages destinés à ce Sauternes. La brume matinale au-dessus de la rivière Ciron crée les conditions idéales pour le botrytis cinerea. Les raisins appropriés sont récoltés sélectivement en plusieurs passages.