Col d’Orcia - Brunello di Montalcino Vigna Nastagio - 0.75L - 2018

Plus d'informations sur Col d’Orcia Brunello di Montalcino Vigna Nastagio Bouteille de 0,75 Litre

Climat & Terroir

Le vignoble Nastagio est situé sur une terrasse alluviale dans la partie supérieure du bassin de l’Orcia, à une altitude de 200 à 220 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le vignoble a été planté en 2006 et bénéficie d’une exposition sud ouest.

Le sol est argileux, d’origine pliocène, avec une bonne structure et un bon drainage. Il est alcalin et très riche en calcaire.

Vinification

Les raisins proviennent d’individus de Sangiovese rigoureusement sélectionnés dans les vignobles du domaine, datant des années 1940. La sélection a été menée en coopération avec l’Université de Florence. Les petites grappes résistent aux attaques de parasites et mûrissent de manière moyenne à tardive.

Les vendanges sont manuelles, avec une sélection rigoureuse des meilleures grappes dans le vignoble, puis sur une table de tri au chai. La fermentation sur les peaux dure environ 15 à 18 jours, à température contrôlée inférieure à 25 °C, dans de larges cuves en acier inoxydable peu profondes de 100 hl, conçues pour extraire les tanins et la couleur de manière efficace mais délicate.

Le vin est élevé pendant la première année en tonneaux de chêne français de 5 hl, puis en grands foudres de chêne, avant de passer 12 mois supplémentaires en bouteille à température contrôlée.

Arômes & Saveurs

Le vin présente une couleur rouge rubis aux reflets grenat. Le bouquet est ample, intense et élégant, mais surtout profond. Il offre un profil complexe avec des notes de violette, de myrtille et de cerise, ainsi que des nuances toastées de café et de vanille.

En bouche, le vin montre la même élégance, avec une matière pleine et enveloppante. Les tanins vigoureux sont soutenus par une bonne acidité. La finale est longue et persistante, avec une légère note toastée.