Vin De Muller

Bodegas De Muller fut fondée en 1851 par Don Augusto De Muller y Ruinard de Brimont, membre de la célèbre famille champenoise De Ruinard de Reims. Après que tous les vignobles de sa région natale eurent été détruits par l’épidémie de phylloxéra, il vit un grand potentiel à Tarragone. Dans le port de Tarragone, il construisit une magnifique cave où il se consacra à l’élaboration de vins fortifiés. Ces vins étaient en partie produits selon le système de solera bien connu dans la région de Xérès. À partir d’une cuvée de base, dont le millésime est toujours indiqué sur la bouteille, le vin est retravaillé année après année. Chaque fois, une petite quantité est retirée et remplacée. Ainsi naissent des vins d’assemblage très particuliers, d’un âge moyen élevé. Plusieurs soleras existent, dont une datant du 19^e siècle et plusieurs commencées dans la première moitié du 20^e siècle. Des vins extrêmement complexes et uniques. Aujourd’hui encore, Bodegas De Muller jouit d’une renommée mondiale grâce à ces vins anciens exceptionnels, rappelant les vieux Oloroso ou les vieux Málaga. De plus, De Muller s’est spécialisé dans la production de vins d’autel, qui doivent être élaborés selon des règles très strictes (sans additifs chimiques et avec collage aux blancs d’œufs). De Muller reste encore aujourd’hui le seul fournisseur du Vatican. Les vins de table secs étaient autrefois de moindre importance. Cela changea définitivement lorsque Bodegas De Muller fut reprise en 1995 par la riche famille d’entrepreneurs Mantorell. Celle-ci construisit une cave ultramoderne à Mas de Valle, près de la ville de Reus, où elle possédait déjà de vieux vignobles de qualité. Elle acquit les équipements les plus modernes ainsi que de nouveaux fûts de chêne français et américain. Au total, Bodegas De Muller dispose aujourd’hui de 100 ha de vignobles répartis dans les DO Tarragone, Priorato et Terra Alta, produisant une série de vins d’une qualité exceptionnelle.