Domaine Astruc - Limoux dA Reserve Chardonnay - 0.75L - 2024
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Plus d'informations sur Domaine Astruc Limoux dA Reserve Chardonnay Bouteille de 0,75 Litre
Domaine Astruc, acquis par Jean-Claude Mas en 2002, est aujourd’hui une référence parmi les amateurs de vin. Situé à Limoux, le domaine bénéficie à la fois des influences atlantiques et de la proximité des Pyrénées. Limoux est également reconnu comme la région où, selon l’histoire moderne, le premier vin effervescent de France a été élaboré.
Climat & Terroir
Les raisins proviennent de plusieurs vignobles autour de Limoux, dans le Languedoc. Le climat y est méditerranéen, rafraîchi par les influences de l’océan Atlantique.
Vinification
Après la récolte, les raisins sont pressés sans contact avec les peaux. Le moût fermente à froid en fûts de chêne. Soixante pour cent du vin subit une fermentation malolactique pour adoucir l’acidité et apporter de la rondeur. L’élevage dure neuf mois en fûts de chêne français (50 %) et américain (50 %), dont un tiers sont neufs.
Arômes & Saveurs
Vin ample et souple, avec un bel équilibre entre fruits tropicaux, acidité et bois discret. Arômes de fruits tropicaux, fleurs blanches, beurre et vanille.
Accords mets-vins
Parfait avec un risotto aux fruits de mer ou du sole. Excellent également avec une soupe de champignons des bois ou un poulet rôti au four accompagné d’une purée de pommes de terre à la truffe.