Domaine de Hauts Perrays - Côteaux du Layon - 0.75L - 2025
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Plus d'informations sur Domaine de Hauts Perrays Côteaux du Layon Bouteille de 0,75 Litre
Vinification
Les raisins sont récoltés à la main en deux à trois passages sélectifs, uniquement sur les grappes atteintes de pourriture noble (botrytis). Le moût est pressé lentement, suivi d’un débourbage à froid et d’une fermentation longue de 4 à 6 semaines à une température de 16 à 18°C. La fermentation est arrêtée par refroidissement afin de limiter l’usage de sulfites. L’élevage dure 6 mois sur lies en fûts. Sucre résiduel naturel : 65 g/L.
Arômes & Saveurs
Robe jaune paille pâle aux reflets dorés. Nez complexe mêlant fruits blancs (poire, pêche) et fleurs blanches (aubépine, acacia). En bouche, un bel équilibre entre miel, fruits confits et acidité rafraîchissante. Finale minérale élégante.
Accords mets-vins
Parfait en apéritif ou accompagné de tapas, foie gras, plateau de fromages ou dessert.
Le Saviez-vous ?
Prêt à boire dès maintenant, mais peut se conserver entre 5 et 10 ans.
