Domaine Faiveley - Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes - 0.75L - 2021

Plus d'informations sur Domaine Faiveley Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes Bouteille de 0,75 Litre

Le Domaine Faiveley est l’un des domaines les plus prestigieux de Bourgogne, symbole depuis 1825 de savoir-faire et d’expression du terroir. Aujourd’hui à la septième génération, cette famille possède des vignobles exceptionnels répartis sur la Côte d’Or, dont plusieurs parcelles classées Grand Cru et Premier Cru. Faiveley allie viticulture bourguignonne traditionnelle et précision moderne, produisant des vins d’une profondeur et d’une élégance remarquables. Propriétaire du célèbre monopole Clos des Cortons Faiveley Grand Cru, le domaine est l’une des rares familles dont le nom est associé à un vignoble Grand Cru. Les vins Faiveley expriment toute la puissance et la finesse de la Bourgogne.

Climat & Terroir

Les raisins proviennent de vieilles vignes (plus de 35 ans) situées dans l’AOC Gevrey-Chambertin. Le sol argileux apporte structure et intensité au vin. Gevrey-Chambertin a obtenu son nom officiel en 1847, lorsque le roi Louis-Philippe autorisa le village à ajouter le nom de son vignoble le plus célèbre, "Chambertin".

Vinification

La fermentation a lieu en fûts de bois, suivie d’un élevage de 16 mois en fûts de chêne français, dont 20 à 30 % neufs. Cela confère au vin une touche boisée subtile et un bon potentiel de garde.

Arômes & Saveurs

Robe rubis profond aux reflets violacés. Le nez révèle des arômes complexes de cerises rouges, prunes, groseilles et framboises, accompagnés de notes de fruits secs grillés, bois de cèdre et clou de girofle. En bouche, la structure est juteuse, légèrement asséchante, avec une finale épicée.

Accords mets-vins

Parfait avec un bœuf bourguignon ou des fromages affinés. Servir entre 14 et 16°C.

Le Saviez-vous ?

La sélection de vieilles vignes (“Vieilles Vignes”) donne des vins plus concentrés et complexes. Cette parcelle de Faiveley offre un style Gevrey classique alliant puissance et finesse.