Domaine Faiveley - Mercurey Premier Cru Clos du Roy La Favorite - 0.75L - 2021

Plus d'informations sur Domaine Faiveley Mercurey Premier Cru Clos du Roy La Favorite Bouteille de 0,75 Litre

Le Domaine Faiveley est l’un des domaines viticoles les plus prestigieux de Bourgogne, symbole de savoir-faire et d’expression du terroir depuis 1825. Aujourd’hui dirigé par la septième génération, le domaine possède des vignobles d’exception à travers la Côte d’Or, dont plusieurs parcelles en Grand Cru et Premier Cru. Faiveley allie viticulture bourguignonne traditionnelle et précision moderne, donnant naissance à des vins d’une profondeur et d’une élégance remarquables. Propriétaire du légendaire monopole Clos des Cortons Faiveley Grand Cru, la famille est l’une des rares à voir son nom directement associé à un vignoble Grand Cru. Les vins reflètent la puissance et la finesse uniques de la Bourgogne.

Climat & Terroir

« La Favorite » est la parcelle la plus prestigieuse du vignoble Premier Cru Le Clos du Roy à Mercurey. Les vignes sont plantées sur une pente orientée sud-est avec un sol riche en calcaire. Depuis 2009, les raisins de cette parcelle sont récoltés et vinifiés séparément afin d’exprimer pleinement leur caractère unique.

Vinification

Le vin fermente en fûts de bois puis vieillit pendant 15 mois en fûts de chêne français, dont 30 % neufs. Cela lui confère structure et notes boisées raffinées.

Arômes & Saveurs

Robe rouge rubis profond. Le nez révèle des arômes fruités de cassis, mûre, myrtille et prune noire, rehaussés de nuances de réglisse, cannelle et bois de cèdre. En bouche, le vin est juteux, légèrement asséchant, avec une finale pleine et fruitée.

Accords mets-vins

Bien que rouge, ce vin est étonnamment recommandé avec des fruits de mer. Servir entre 10 et 12 °C.

Le Saviez-vous ?

Le nom « La Favorite » fait référence à Gabrielle d’Estrée, la maîtresse du roi Henri IV. Lors du siège du château de Montaigu à Mercurey, elle aurait préféré les vins de Mercurey, tandis que le roi était connu pour son amour des vins de Givry.