Domaine Jean-Marc & Hugues Pavelot - Savigny-lès-Beaune Premier Cru La Dominode - 0.75L - 2022
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Plus d'informations sur Domaine Jean-Marc & Hugues Pavelot Savigny-lès-Beaune Premier Cru La Dominode Bouteille de 0,75 Litre
Climat & Terroir
Ce Premier Cru est situé sur une pente modérée avec un sol argileux contenant une part importante de sable. Exposé à l’est, son nom vient du latin "Dominus", car il appartenait autrefois au seigneur de Savigny. Il se trouve entre les Premiers Crus Marconnets et Les Jarrons, bien qu’il ne soit pas toujours indiqué sur les cartes viticoles.
Vinification
Élevage de 12 mois en fût de chêne, dont 30% de bois neuf. Cela confère au vin une touche boisée marquée et une grande complexité.
Arômes & Saveurs
Robe grenat profonde, nez complexe mêlant fruits, épices et musc. En bouche, il est velouté, charnu, intense et persistant. C’est le fleuron du domaine.
Accords mets-vins
Parfait avec un bœuf bourguignon, un filet mignon de sanglier, un chevreuil sauce grand veneur et des fromages comme le Cîteaux, l’Époisses ou le Soumaintrain.
Le Saviez-vous ?
Issu de vignes de Pinot Noir âgées de 80, 40 et 10 ans. Ce vin a un potentiel de garde de 15 ans, mais peut aussi se déguster jeune. Pour les amateurs de vins puissants.