Domaine Jean-Marc & Hugues Pavelot - Savigny-lès-Beaune Premier Cru Les Serpentières - 0.75L - 2022
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Plus d'informations sur Domaine Jean-Marc & Hugues Pavelot Savigny-lès-Beaune Premier Cru Les Serpentières Bouteille de 0,75 Litre
Climat & Terroir
Ce Premier Cru est situé à mi-coteau, exposé plein sud. Le sol est profond, marneux et parsemé de pierres anguleuses. Le nom « Les Serpentières » provient probablement de la présence ancienne de serpents attirés par des sources voisines.
Vinification
Le vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne, dont 25% sont neufs. Cet élevage apporte structure et complexité au vin.
Arômes & Saveurs
Ce Pinot Noir arbore une belle robe rouge rubis. Le nez est pur, mêlant fruits et minéralité typique du lieu-dit. En bouche, il est frais, harmonieux et bien structuré, avec une belle longueur qui reflète l’âge respectable des vignes de 60 ans.
Accords mets-vins
Parfait avec des œufs en meurette, volailles rôties ou en sauce, veau, agneau et gibiers à plumes.
Le Saviez-vous ?
La production est limitée à seulement 900 à 1000 bouteilles par an, issues d’une parcelle de 0,17 hectare – un vin rare et recherché.