Domaine Michelot - Meursault Premier Cru Genevrières - 0.75L - 2022

Plus d'informations sur Domaine Michelot Meursault Premier Cru Genevrières Bouteille de 0,75 Litre

Depuis six générations, le Domaine Michelot appartient à la famille Michelot. Le domaine s’étend aujourd’hui sur plus de 23 hectares, incluant plusieurs parcelles prestigieuses en Premier Cru. L’approche est durable, avec une utilisation minimale de traitements chimiques et une attention particulière portée à la santé des sols grâce à un labour soigné. La récolte est effectuée à la main pour ne sélectionner que les meilleures grappes. Le domaine ne fait pas partie d’un système officiel de certification biologique afin de préserver son indépendance en tant que vigneron et producteur.

Climat & Terroir

Le sol est composé d’argile et de calcaire, avec un sous-sol de gravats, de lave ou de roche calcaire blanche. Les parcelles de l’appellation Meursault Premier Cru Genevrières se trouvent au cœur des coteaux Premier Cru. Deux parcelles situées à mi-pente, entre 250 et 275 mètres d’altitude, sont exploitées. L’une est au centre de la colline, l’autre à la frontière du Meursault Premier Cru Poruzot, à l’ouest. Une pente régulière de 10% à 25% assure une bonne exposition. Les vignes sont orientées sud et sud-est. La superficie totale est de 0,77 hectare, avec des vignes âgées de 20 à 55 ans.

Vinification

La vendange est principalement manuelle, avec un appui mécanique si nécessaire. Les raisins sont rigoureusement sélectionnés à la main. Après un léger foulage, une macération pelliculaire à froid de 6 à 12 heures est effectuée. La fermentation alcoolique se déroule en fûts de chêne, suivie d’une fermentation malolactique complète. L’élevage a lieu en barriques (15% neuves) pendant 10 à 12 mois, suivi de 5 à 6 mois supplémentaires sur lies pour un équilibre parfait.

Arômes & Saveurs

Un Meursault classique, alliant finesse, minéralité et richesse, avec une belle longueur en bouche sans lourdeur.

Accords mets-vins

Parfait avec le foie gras, la volaille, les viandes blanches et les fromages à pâte molle.