Domaine Raspail-Ay - Gigondas - 1.5L - 2023

Plus d'informations sur Domaine Raspail-Ay Gigondas Magnum Bouteille de 1,5 Litre

Le Domaine Raspail-Ay appartient à la famille Ay depuis cinq générations. Aujourd’hui, Dominique Ay est épaulé par ses enfants. Le domaine se consacre exclusivement à l’élaboration de Gigondas, avec passion et exigence pour atteindre l’excellence.

Climat & Terroir

Les vignes très anciennes, dont certaines ont plus de 100 ans, sont situées sur les meilleurs terroirs du sud du Rhône. Le sol est recouvert de galets roulés – de gros cailloux arrondis qui emmagasinent la chaleur le jour et la restituent la nuit. Cela permet une température stable et une maturation optimale des raisins. Ce terroir unique, comparable à celui de Châteauneuf-du-Pape, renforce l’intensité et la concentration du vin.

Vinification

Ce vin est un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre, élevé en fûts de chêne. L’élevage en bois apporte complexité et structure, tandis que l’assemblage offre une bouche puissante et équilibrée.

Arômes & Saveurs

La robe est sombre et profonde, avec des arômes intenses de mûres, cerises noires et d’épices telles que le laurier, le clou de girofle et le romarin. En bouche, il est ample et riche, avec des fruits noirs mûrs et des nuances épicées. La finale est expressive, avec des notes de poivre noir, des tanins fermes et une longue persistance.

Accords mets-vins

Un vin robuste qui accompagne parfaitement les viandes rouges, les grillades, les plats de pâtes riches et les fromages affinés. Déjà agréable à boire, il peut également évoluer pendant au moins cinq années supplémentaires.