Domaine Taupenot-Merme - Auxey-Duresses Blanc - 0.75L - 2024
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Plus d'informations sur Domaine Taupenot-Merme Auxey-Duresses Blanc Bouteille de 0,75 Litre
Le vin est très clair avec une couleur or-vert. Les arômes révèlent des notes d'agrumes, de fruits secs et de pommes. Il est doux en caractère, avec une acidité subtile et une longue finale.
Domaine Taupenot-Merme est situé au cœur de la prestigieuse Bourgogne, originaire du village de Morey-Saint-Denis. Le domaine a été officiellement créé en 1963 après le mariage de Jean Taupenot et Denise Merme, mais l'histoire familiale dans la viticulture remonte au XVIIIe siècle. Aujourd'hui, le domaine est géré par la septième génération, Virginie et Romain, et comprend 19 hectares de vignobles avec des appellations en Pinot Noir et Chardonnay. Les vins se distinguent par leur finesse et leur complexité, grâce à une approche axée sur le terroir et une intervention minimale en cave.
Climat & Terroir
Les vignobles sont orientés sud et sud-est, situés entre 260 et 360 mètres d'altitude.
Vinification
Les raisins sont récoltés à la main, soigneusement sélectionnés et pressés doucement avec une presse pneumatique. Après un débourbage à froid, la fermentation a lieu d'abord en cuves inox, puis en fûts de chêne français (25 % bois neuf) avec des levures indigènes. Le vin vieillit ensuite 10 mois sur lies fines sans soutirage, ce qui apporte structure, douceur et complexité. Une légère filtration est effectuée juste avant la mise en bouteille.