Domaine Taupenot-Merme - Auxey-Duresses Rouge - 0.75L - 2024
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Plus d'informations sur Domaine Taupenot-Merme Auxey-Duresses Rouge Bouteille de 0,75 Litre
Ce vin présente un bouquet raffiné et fruité avec des notes de cassis, de framboise et de musc. Il a un caractère équilibré et une saveur pure avec des tanins bien intégrés.
Domaine Taupenot-Merme est situé au cœur de la prestigieuse Bourgogne, dans le village de Morey-Saint-Denis. Le domaine a été officiellement fondé en 1963 après le mariage de Jean Taupenot et Denise Merme, mais l'histoire familiale dans la viticulture remonte au XVIIIe siècle. Aujourd'hui, il est géré par la septième génération, Virginie et Romain, et comprend 19 hectares de vignobles avec des appellations en Pinot Noir et Chardonnay. Les vins se distinguent par leur finesse et leur complexité, grâce à une approche axée sur le terroir et une intervention minimale en cave.
Climat & Terroir
Le vignoble est orienté sud et sud-est, situé à une altitude comprise entre 260 et 360 mètres.
Vinification
Les raisins sont récoltés à la main, soigneusement sélectionnés et traités délicatement. La macération se déroule en trois phases sur 18 à 23 jours dans des cuves inox à température contrôlée : une macération pré-fermentaire à froid, suivie d'une macération fermentaire avec pigeages et remontages manuels, puis une macération post-fermentaire pour assouplir les tanins. Après le pressurage, le vin vieillit de 15 à 18 mois en fûts de chêne français, dont 25 à 30 pour cent sont neufs.