Domein Beau Marais - Le Lapin - 0.75L - 2022
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Plus d'informations sur Domein Beau Marais Le Lapin Bouteille de 0,75 Litre
Climat & Terroir
Un sol composé de sable riche en fer sur une sous-couche argileuse.
Vinification
Macération pelliculaire pour le Pinot Blanc et le Chardonnay ; pressurage direct des grappes entières pour le Pinot Gris et le Zweigelt (blanc de noir). Fermentation à température contrôlée en cuves inox, fermentation malolactique et élevage de 7 mois en barriques françaises usagées.
Arômes & Saveurs
Des arômes rappelant une tarte aux pommes maison, mais sous forme liquide et non sucrée. Une véritable surprise, comme un lapin sorti d’un chapeau. Notes de pomme, pêche, zeste de citron, beurre, gâteau, pain grillé et une touche d’épices. Bouche ample et agréable, avec une finale longue et complexe mettant en valeur les cépages et les techniques de vinification.
Accords mets-vins
Ragoût de poisson crémeux aux poireaux et carottes caramélisées.