Chronos Espiritu - Classic Cabernet Sauvignon - 0.75L - 2021

Plus d'informations sur Chronos Espiritu Classic Cabernet Sauvignon Bouteille de 0,75 Litre

Climat & Terroir

Le Chili est reconnu comme l’un des pays viticoles les plus innovants, avec des microclimats tempérés à frais et des vins influencés par le terroir. Ces vins reflètent les caractéristiques des vignobles et des sols. Espiritu de Chile se distingue par des vins purs, minéraux et sans excès de fruit. La production est durable, avec peu ou pas de pesticides et d’engrais chimiques.

La région de Curicó, au sud de la vallée de Rapel, bénéficie d’un climat méditerranéen et de sols argileux. Les fortes amplitudes thermiques nocturnes permettent une maturation lente des raisins, conservant leur acidité. La vallée du Maipo, la plus septentrionale et ancienne du Chili, est réputée pour son excellent Cabernet Sauvignon. Le climat y est chaud et sec, mais influencé par l’océan Pacifique et les Andes. Les vins rouges du Maipo comptent parmi les meilleurs du pays, tandis que la production de blancs augmente sur la côte.

Vinification

Les raisins sont récoltés à la main à deux moments différents pour préserver la fraîcheur. Une macération de 8 jours permet d’extraire couleur et arômes. La fermentation est maintenue sous 25°C pour conserver le caractère fruité.

Arômes & Saveurs

Chronos Espiritu Classic Cabernet Sauvignon présente une robe rouge rubis foncé. Arômes de cassis, mûre, poivre blanc et vanille. Bouche souple avec une finale fraîche.

Accords mets-vins

Parfait avec des plats copieux, viandes rouges, gibier et fromages affinés.