G.D. Vajra - Barbera d’Alba - 0.75L - 2025
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Plus d'informations sur G.D. Vajra Barbera d’Alba Bouteille de 0,75 Litre
Aldo Vajra a toujours été un peu rebelle—une qualité qui a conduit à la création de ce domaine remarquable et de ses vins authentiques. Son histoire commence à quinze ans, lorsque son père l’éloigne d’une manifestation à Turin et l’envoie à la ferme de ses grands-parents. Cet été-là, Aldo découvre sa passion pour la viticulture. Il rejoint Suole e Salute, une organisation italienne de vins biologiques, et produit ses premiers vins bio à dix-huit ans dans le Piémont. Il épouse ensuite Milena, qui partage sa vision novatrice. Ensemble, ils introduisent la sélection massale, replantent le cépage oublié Freisa et expérimentent avec le Riesling et le Pinot Noir.
Aujourd’hui, leurs enfants Giuseppe (1985), Francesca (1987) et Isidoro ont rejoint le domaine. Élevés dans le respect de la vigne, ils travaillent avec la même passion et précision que leurs parents. Ensemble, ils produisent une gamme de vins de qualité constante, des cuvées d’entrée de gamme aux plus prestigieuses, en soignant chaque étape de la production.
Climat & Terroir
Les vignobles de Vajra sont situés au nord-ouest de Barolo et sont cultivés en bio depuis le début. Leur altitude élevée—Bricco delle Viole étant l’un des plus hauts vignobles du Piémont—favorise de fortes amplitudes thermiques, permettant une maturation lente et complète des raisins. Tandis que d’autres ont arraché le Dolcetto, Vajra continue de produire d’excellents rosés et rouges à partir de ce cépage.
Les raisins proviennent de plusieurs parcelles, certaines âgées de plus de 50 ans. Chaque parcelle est cultivée en bio et vinifiée séparément pour préserver son caractère unique.
Vinification
À la cave, on utilise de grands fûts anciens plutôt que des barriques pour limiter l’influence du bois et créer un style moderne et fruité. Aldo est ainsi surnommé “le plus moderne des traditionalistes et le plus traditionnel des modernistes.”
Après environ 20 jours de fermentation, les raisins sont pressés et le vin vieillit 12 à 14 mois en cuves inox. Le moût est régulièrement remonté sur le marc pour extraire couleur et arômes. L’élevage en inox préserve le caractère fruité et vif du vin.
Arômes & Saveurs
Un vin séduisant aux arômes vifs de fruits rouges et noirs, d’épices douces, d’herbes, d’anis et de graphite. En bouche, des notes de fraise, cerise et une touche de poivre blanc. Élégant, complexe et minéral.
Le Saviez-vous ?
La cave abrite de magnifiques vitraux conçus par le père Costantino, qui a également réalisé les étiquettes de certains grands crus du domaine dans le même style coloré.