G.D. Vajra - Barolo Albe - 0.75L - 2022

Plus d'informations sur G.D. Vajra Barolo Albe Bouteille de 0,75 Litre

Aldo Vajra a toujours été un esprit rebelle, ce qui a conduit à la création de ce domaine remarquable, reconnu pour ses vins authentiques. L’histoire commence à ses quinze ans, lorsque son père l’envoie dans la ferme de ses grands-parents pendant une manifestation à Turin. Cet été-là, Aldo découvre sa passion pour la viticulture. Il rejoint Suole e Salute, une organisation italienne de vins biologiques, et produit ses premiers vins bio à dix-huit ans dans le Piémont. Plus tard, il épouse Milena, qui partage sa vision innovante. Ensemble, ils introduisent la sélection massale, replantent le cépage Freisa oublié et expérimentent avec le Riesling et le Pinot Noir.

Aujourd’hui, leurs enfants Giuseppe, Francesca et Isidoro ont rejoint l’exploitation familiale. Élevés dans le respect de la vigne, ils poursuivent le travail avec la même rigueur et passion. En équipe soudée, ils produisent une gamme de vins de qualité constante, des cuvées d’entrée de gamme aux plus prestigieuses. Chaque étape, de la vigne à la mise en bouteille, est soignée avec précision.

Climat & Terroir

Les vignobles de Vajra sont situés au nord-ouest de Barolo et sont cultivés en bio depuis le début. Les parcelles en altitude, comme Bricco delle Viole, bénéficient d’importants écarts de température jour-nuit, favorisant une maturation lente et complète. Malgré le climat frais, qui a poussé d’autres producteurs à arracher le Dolcetto, Vajra continue de produire d’excellents rosés et rouges à partir de ce cépage.

Le Barolo Albe rend hommage aux grands vins de la région et est issu de raisins provenant de plusieurs parcelles. Son nom fait référence à l’exposition des vignes, du sud-est au sud-ouest, permettant aux ceps de recevoir trois fois la lumière du matin. La diversité des sols et des expositions confère au vin complexité et profondeur. Les vignes sont situées entre 380 et 480 mètres d’altitude, avec de fortes amplitudes thermiques favorisant une maturation régulière.

Vinification

En cave, de grands fûts anciens sont utilisés à la place des barriques pour limiter l’influence du bois et produire un style plus fruité et moderne. Cette approche a valu à Aldo le surnom de « le plus moderne des traditionnalistes et le plus traditionnel des modernistes ».

Chaque parcelle est vinifiée séparément dans des cuves spécialement conçues. Une longue fermentation de 27 jours avec remontages réguliers permet une extraction optimale des arômes et de la couleur. Le vin est ensuite élevé 23 mois en grands fûts de chêne de Slavonie (50 à 75 hl), préservant le caractère du cépage et du terroir.

Arômes & Saveurs

Un Barolo classique aux arômes de fruits rouges, framboises et mûres, relevés d’épices douces. En bouche, il est vif, complexe, avec des tanins fins, un bel équilibre et une finale longue et élégante. Excellent potentiel de garde.

Le Saviez-vous ?

La cave abrite de magnifiques vitraux colorés conçus par le père Costantino, qui a également réalisé les étiquettes de certains grands vins du domaine.