Jermann - Capo Martino - 0.75L - 2022
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Plus d'informations sur Jermann Capo Martino Bouteille de 0,75 Litre
Jermann Capo Martino est un vin blanc raffiné de l’IGT Venezia Giulia, produit à Dolegna del Collio. Il provient du vignoble situé sur la colline de Capo Martino, achetée par Silvio Jermann en 1991 puis rénovée dans le respect de la tradition locale.
Climat & Terroir
Le sol est composé principalement de marnes et de grès issus de la formation flyschoïde d’âge éocène. Ce sous-sol rocheux se transforme progressivement en ponca, qui contribue à l’identité du vin. Le vignoble est exposé du sud-est au sud-ouest.
Vinification
Jermann Capo Martino est élaboré à partir de cépages blancs locaux du Friuli Venezia Giulia. La vinification suit la méthode traditionnelle, avec une courte macération sur les peaux, suivie de la fermentation et de l’élevage en fûts de chêne pendant 12 à 16 mois. Le vin est commercialisé deux ans après la vendange.
Arômes & Saveurs
Le vin présente une robe jaune doré brillante. Le nez est intense et complexe, avec des notes de fruits mûrs, de fruits méditerranéens et tropicaux, de fleurs sèches, de vanille, de pomme, de banane, de noisette, de genêt et de passiflore. En bouche, il est soyeux et équilibré, avec une belle profondeur aromatique et une longue persistance.
Accords mets-vins
Excellent avec une purée de pois chiches et un poulpe sauté au romarin.
Le Saviez-vous ?
Le nom Capo Martino fait référence à la colline achetée par Silvio Jermann en 1991. Le lieu servait déjà de point d’observation pendant la guerre. Le premier millésime a coïncidé avec le 110e anniversaire de l’arrivée d’Anton Jermann à Villanova et a inspiré un vin qui exprime élégance, structure, complexité et constance.