Jermann - Sauvignon Blanc - 0.75L - 2021
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Plus d'informations sur Jermann Sauvignon Blanc Bouteille de 0,75 Litre
Le domaine Jermann a été fondé en 1881, lorsque Anton Jermann a quitté Biljana (Slovénie) pour s’installer dans le Frioul afin de poursuivre son activité viticole. Ce fut le début d’un domaine devenu emblématique. Dans les années 1970, Stefanus Jermann a hissé l’entreprise familiale à un niveau supérieur, suivi par Silvio Jermann, dont la vision a apporté innovation et exigence de qualité. Sous sa direction, Jermann est devenu synonyme d’excellence.
En 2021, la famille Antinori a repris le domaine, poursuivant la production avec la même passion. Silvio Jermann vit toujours sur le domaine et veille à ce que les vins soient produits selon sa philosophie.
Climat & Terroir
Le domaine couvre 200 hectares, dont 170 hectares de vignes et 20 hectares consacrés à la culture biologique de céréales. Cela reflète l’engagement envers la durabilité et le respect de l’environnement, tout en maintenant une attention constante aux détails qui subliment les vins.
Vinification
La production a lieu dans deux caves : une cave historique à Villanova di Farra et une cave moderne à Dolegna del Collio, toutes deux situées dans la province de Gorizia. L’innovation technologique s’y marie à la tradition architecturale. Les grandes barriques en bois participent au processus d’élevage unique.
Après la récolte, le vin vieillit environ six mois 'sur lie' en cuves inox. Après quelques mois de repos en bouteille, il est prêt à être commercialisé.
Arômes & Saveurs
Robe jaune paille aux reflets verts. Le nez est intense, persistant et fruité, avec une agréable touche de fleur de sureau. En bouche, il est sec, ample, élégant et équilibré.
Accords mets-vins
Idéal avec les crustacés, le risotto aux fruits de mer, le homard et les poissons blancs.
Le Saviez-vous ?
- En 2016, Silvio Jermann a été reconnu mondialement comme le principal représentant des vins blancs italiens. Sa quête de qualité et sa philosophie avant-gardiste le distinguent. Même ses cuvées les plus raffinées sont bouchées avec des capsules à vis pour préserver les arômes. Les étiquettes Jermann sont de véritables œuvres d’art, certaines peintes à la main sur les grands formats.
- Les barriques sont encore fabriquées avec le même bois qu’il y a 50 ans, symbole de la passion familiale transmise de génération en génération.