Julien Schaal - Hunawihr Grand Cru Rosacker Gewürztraminer Vieilles Vignes - 0.75L - 2024

Plus d’informations sur Julien Schaal Hunawihr Grand Cru Rosacker Gewürztraminer Vieilles Vignes bouteille de 0,75 litre

Cépage & Vinification

Ce Gewürztraminer provient de vieilles vignes du vignoble Grand Cru Rosacker, situé dans la commune de Hunawihr. Le sol composé de Muschelkalk et de Lettenkhole, riche en calcaire, confère au vin une acidité vive et une belle minéralité. Les raisins sont vendangés manuellement puis délicatement pressés pendant une longue durée. La fermentation spontanée dure jusqu’à trois mois à basse température, suivie de plusieurs mois d’élevage. Ce processus précis permet de préserver la fraîcheur naturelle et l’expression du terroir. Aucune fermentation malolactique n’est effectuée afin de conserver les arômes et l’acidité.

Nez & Bouche

La robe est jaune or limpide. Le nez est intense et raffiné, avec des notes dominantes d’épices délicates, de litchi et de fruits tropicaux mûrs tels que la mangue et le fruit de la passion. Des touches d’écorce d’orange confite, d’épices douces et une pointe de gingembre ajoutent de la complexité. Une minéralité subtile apporte fraîcheur et équilibre. En bouche, le vin est opulent, soyeux et savoureux. On retrouve des arômes de fruits exotiques, de miel floral et d’épices fines. L'acidité vive prolonge une finale pure et persistante.

Suggestion d’Accord

Parfait avec des plats asiatiques légèrement épicés (thaïlandais ou vietnamiens), les tajines marocains, les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Gorgonzola, le foie gras ou les pâtés riches. Aussi excellent avec des desserts fruités ou à savourer seul comme vin de méditation.