Knoll - Loibner Auslese Gelber Traminer - 0.5L - 2022

Plus d'informations sur Knoll Loibner Auslese Gelber Traminer Petite Bouteille

Le domaine Knoll figure depuis des décennies parmi les meilleurs producteurs de la Wachau et d’Autriche. Il appartient à la famille Knoll depuis 1825.

Climat & Terroir

Le domaine exploite environ 16 hectares de vignes situées à Unterloiben et dans les environs, incluant des sites prestigieux comme Schütt, Kreutles, Pfaffenberg, Loibnerberg et Kellerberg. Il achète également des raisins provenant d’environ 5 hectares de vignerons locaux. Unterloiben, située à l’extrême ouest de la Wachau, offre un terroir idéal pour produire des vins de classe mondiale.

Environ un tiers des vignes est planté sur des terrasses abruptes, où le travail doit être effectué entièrement à la main. Les vignobles sont cultivés selon une approche respectueuse de la nature. Ce soin se poursuit en cave, où les vins sont élaborés de manière traditionnelle.

Vinification

La fermentation et l’élevage se font dans de grands fûts en bois ou des cuves en acier inoxydable, selon le type de vin. Les vins Knoll se distinguent par leur style baroque et traditionnel, parfaitement reflété par leur étiquette emblématique.

Accords mets-vins

Ces vins sont agréables dès leur jeunesse, mais peuvent paraître fermés au départ. Dans ce cas, il est recommandé de les décanter pour qu’ils s’ouvrent et révèlent tout leur caractère. Après quelques années, ils dévoilent leur véritable potentiel : une pureté remarquable, une grande concentration et une minéralité impressionnante qui reflète la complexité du terroir.

Le Saviez-vous ?

Aussi discrète que soit la famille Knoll, ses étiquettes iconiques sont bien reconnaissables. Depuis les années 60, l’image de Saint-Urbain orne les bouteilles du domaine. Représenté avec une grappe de raisin dans la main droite, ce saint patron de la viticulture incarne la tradition et la qualité du domaine.