Laurent Miquel - Corbières Les Auzines - 0.75L - 2023

Plus d'informations sur Laurent Miquel Corbières Les Auzines Bouteille de 0,75 Litre

Laurent Miquel est un vigneron passionné du Languedoc, où sa famille possède le Château Cazal Viel depuis 1791. L'origine du domaine remonte encore plus loin, à 1202, lorsque les moines de l'abbaye de Fontcaude y cultivaient déjà la vigne. Représentant la huitième génération de vignerons de sa famille, Laurent Miquel s'est spécialisé dans la Syrah et le Viognier, deux cépages dans lesquels il excelle. Son père Henri, surnommé 'Monsieur Syrah', a posé les bases des vins de qualité du domaine dans les années 1970. Aujourd'hui, Laurent et sa femme irlandaise Neasa allient tradition et viticulture durable et moderne. Ils privilégient une intervention minimale dans les vignes afin de révéler pleinement le terroir. Leurs vins se distinguent par leur élégance, leur expression fruitée raffinée et leur équilibre. Laurent Miquel est considéré comme l'un des vignerons les plus innovants du sud de la France, avec un profond respect pour la nature et la tradition.

Climat & Terroir

Le Domaine Les Auzines est situé dans l'appellation Corbières, dans le sud de la France, sur un plateau rocheux à 365 mètres d'altitude. Le domaine se trouve au cœur d'un environnement naturel préservé, et les vignes sont cultivées en agriculture biologique depuis le début des années 1990. L'altitude et le sol pierreux assurent une maturation lente des raisins et une belle fraîcheur, donnant des vins expressifs et élégants.

Vinification

L'assemblage est composé de 80 % Syrah et 20 % Grenache. Les raisins sont entièrement égrappés avant la fermentation, qui se déroule à température contrôlée. Cette méthode permet de révéler pleinement le caractère fruité et épicé des cépages.

Arômes & Saveurs

Le vin présente une robe rouge rubis profond aux reflets violacés. Le nez et la bouche dévoilent des arômes de cerises mûres, accompagnés d'herbes typiques du Languedoc telles que le thym, la sauge et le poivre. La bouche est riche et concentrée, mais aussi fraîche et élégante. Le résultat est un vin harmonieux aux épices fines et au fruit juteux.

Accords mets-vins

Ce vin accompagne parfaitement les plats savoureux comme les ragoûts, le gibier ou un généreux plateau de fromages. Servir légèrement frais pour accentuer sa fraîcheur. Il est prêt à boire, mais peut également vieillir pendant cinq ans.

Le Saviez-vous ?

Le Domaine Les Auzines est un véritable projet familial, situé dans l'un des paysages les plus reculés et préservés du sud de la France. Grâce à l'agriculture biologique et à une intervention minimale dans les vignes, les raisins expriment pleinement leur caractère de terroir, donnant des vins au style authentique et affirmé.