Laurent Miquel - Héritage Vineyards Cabernet Sauvignon Réserve - 0.75L - 2021

Plus d'informations sur Laurent Miquel Héritage Vineyards Cabernet Sauvignon Réserve Bouteille de 0,75 Litre

Laurent Miquel est un vigneron passionné du Languedoc, où sa famille possède le Château Cazal Viel depuis 1791. L’histoire viticole du domaine remonte encore plus loin : dès 1202, les moines de l’abbaye de Fontcaude y cultivaient la vigne. Représentant la huitième génération de vignerons de la famille, Laurent s’est spécialisé dans la Syrah et le Viognier. Son père Henri, surnommé « Monsieur Syrah », a posé dans les années 1970 les bases des vins de qualité du domaine. Aujourd’hui, Laurent et son épouse irlandaise Neasa allient tradition et pratiques viticoles durables modernes, avec une intervention minimale dans les vignes afin de révéler pleinement le terroir. Les vins sont réputés pour leur élégance, leur expression fruitée raffinée et leur équilibre. Laurent Miquel est considéré comme l’un des vignerons les plus novateurs du sud de la France, avec un profond respect pour la nature et la tradition.

Climat & Terroir

Ce vin provient du Languedoc, une région au climat méditerranéen combinant journées chaudes et nuits fraîches—idéal pour un cépage puissant comme le Cabernet Sauvignon. Les vignes poussent sur des sols riches en calcaire et en argile, apportant structure, fraîcheur et concentration. L’emplacement des vignes et le rendement maîtrisé favorisent l’intensité aromatique et la maturité du fruit.

Vinification

Les raisins sont récoltés de nuit afin de préserver la fraîcheur et l’expression fruitée. Après éraflage, ils subissent une fermentation longue à température contrôlée. 20 % du vin est élevé en fûts de chêne, ajoutant structure et subtiles notes boisées sans masquer le caractère du cépage.

Arômes & Saveurs

Ce Cabernet Sauvignon rouge rubis offre des arômes séduisants de fruits rouges et noirs mûrs, avec des notes de poivre, de réglisse et une touche de cèdre. En bouche, il est ample et structuré, avec des saveurs de cassis, d’épices et une influence boisée discrète. La finale est longue et épicée, avec des tanins fins et un bel équilibre.

Accords mets-vins

Parfait avec des viandes rouges grillées, des plats de volaille épicés ou un plateau de fromages demi-affinés et affinés. Servir entre 16 et 18 °C pour une dégustation optimale.

Le Saviez-vous ?

Le nom Héritage Vineyards fait référence au savoir-faire transmis de génération en génération dans la famille Miquel. Bien que Laurent dirige aujourd’hui le domaine, son père Henri reste activement impliqué dans les vignes et la cave. Ce vin symbolise à la fois tradition et modernité—un héritage poursuivi avec respect.