Lustau - PX San Emilio - 0.75L
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Plus d'informations sur Lustau PX San Emilio Bouteille de 0,75 Litre
Le domaine Lustau est réputé pour ses bâtiments semblables à des cathédrales, avec de très hauts plafonds et des sols en sable impeccables, qui permettent de maintenir une température et une humidité constantes. À la lumière tamisée filtrant par les fenêtres, ces bâtiments prennent des allures de temples, transformant la dégustation d’un verre de xérès en une expérience presque mystique. Les tonneaux portent un langage crypté inscrit par les maîtres de chai. Ces symboles, tracés à la craie sur les têtes des fûts, racontent l’histoire du xérès depuis sa naissance jusqu’à son vieillissement.
Vinification
Les raisins Pedro Ximénez sont séchés au soleil après la récolte jusqu’à devenir presque des raisins secs. La fermentation commence lentement, puis est arrêtée afin de conserver tous les sucres naturels. Le vin est ensuite vieilli pendant douze ans au contact de l’air à Jerez de la Frontera.
Arômes & Saveurs
Les arômes évoquent les figues, les raisins secs et les dattes. Très doux, velouté et souple en bouche, il est bien équilibré avec une finale très longue.
Accords mets-vins
Servir entre 10 et 12 degrés Celsius.