Maison Joseph Drouhin - Dundee Hills Pinot Noir - 0.75L - 2023

Plus d'informations sur Maison Joseph Drouhin Dundee Hills Pinot Noir Bouteille de 0,75 Litre

Climat & Terroir

Les vignobles de ce Pinot Noir sont situés dans les Dundee Hills, l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de l'Oregon. Le sol est principalement composé de basalte volcanique riche en fer (sol Jory), ce qui apporte finesse, structure et concentration aromatique. Le climat est tempéré et continental, avec des étés chauds et des nuits fraîches, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins.

Vinification

Les raisins de Pinot Noir sont récoltés à la main dans de petites caisses de 25 livres, soigneusement triés et entièrement égrappés. La vinification s’effectue dans une cave gravitaire sur quatre niveaux, permettant un traitement naturel du moût. La fermentation est lente et précise afin de maximiser l'expression du fruit et du terroir. À partir de novembre, le vin est élevé en fûts de chêne français sur mesure provenant de forêts sélectionnées en Bourgogne.

Arômes & Saveurs

Le vin s’ouvre sur un nez raffiné de rhubarbe, violettes séchées, thé noir et prune, soutenu par une touche subtile de bois. En bouche, il est élégant et structuré, avec des notes de cerise acidulée, poivre blanc, fruits à noyau et nuances terreuses. L’acidité vive et les fruits rouges apportent de la tension, tandis que les tanins sont bien intégrés. Vin avec un potentiel de garde de 5 à 15 ans.

Accords mets-vins

Servir à 15–16°C. Idéal avec du canard rôti, un risotto aux champignons, un gigot d’agneau au romarin ou des fromages doux comme le Brie de Meaux et la Tomme de Savoie.

Le Saviez-vous ?

Le sol des Dundee Hills – sol Jory – est constitué de dépôts volcaniques vieux de millions d’années et est considéré comme l’un des meilleurs terroirs de Pinot Noir de l’Oregon. Les vins issus de ce sol sont réputés pour leur texture soyeuse, leur complexité aromatique et leur longévité.