Matsu - El Recio - 0.75L - 2023
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Plus d'informations sur Matsu El Recio Bouteille de 0,75 Litre
Matsu El Recio fait partie d’un projet viticole durable et biologique dans la région de Toro, au nord-ouest de Madrid, le long du fleuve Duero. Le nom Matsu, qui signifie "équilibre patient" en japonais, reflète une philosophie de respect de la nature, dans la pureté et la simplicité. Ce projet rend hommage à la tradition viticole espagnole.
Climat & Terroir
Le vin est élaboré à partir de Tinto de Toro, une variante locale du Tempranillo, provenant de vignes âgées de 90 à 100 ans. La région est classée D.O. depuis 1987 et bénéficie d’un climat continental et de sols sablonneux, propices à la production de vins rouges puissants.
Vinification
Les raisins sont récoltés à la main durant la première quinzaine d’octobre, à pleine maturité. Après un pressurage doux dans une presse pneumatique, la fermentation naturelle se déroule dans de petites cuves en béton. Le vin est ensuite élevé pendant 14 mois en fûts de chêne français, puis mis en bouteille sans filtration afin de préserver ses caractéristiques naturelles.
Arômes & Saveurs
Ce vin présente une robe rouge intense et des arômes de fruits rouges mûrs, de noix, de chocolat et de vanille. En bouche, il est ample, rond et puissant, avec une finale soyeuse et persistante.
Accords mets-vins
Matsu El Recio accompagne parfaitement l’agneau, les plats mijotés, les viandes grillées et les fromages affinés.