Nittnaus - Eiswein Exquisit Rosé - 0.375L - 2022

Plus d'informations sur Nittnaus Eiswein Exquisit Rosé Petite Bouteille

Depuis 2019, le domaine est dirigé par les frères Hans Michael et Andreas Nittnaus, avec le soutien de leurs parents Hans et Christine. Chacun des frères assume une responsabilité propre au sein de l'entreprise familiale : Hans Michael s'occupe du style et de l'expressivité des vins en cave, tandis qu'Andreas se consacre à la vente et à la distribution. Cette répartition des tâches permet d'exploiter au mieux leur expertise et de contribuer au succès du domaine à plusieurs niveaux.

Climat & Terroir

Gebrüder Nittnaus, situé à Gols dans le Burgenland, est un domaine familial avec plus de 300 ans de tradition viticole. Gols, la plus grande commune viticole d'Autriche, offre des conditions idéales pour produire des vins de qualité grâce à son climat unique autour du lac Neusiedl et à ses sols fertiles.

Vinification

La durabilité et la responsabilité écologique sont au cœur de la philosophie de Nittnaus. La famille cultive ses raisins avec le plus grand soin, selon des principes durables et écologiques. Cela reflète leur profond attachement à la nature et à la région.

En interrompant précocement la fermentation en cave, le vin conserve un faible taux d'alcool et une teneur en sucre résiduel impressionnante de 158 grammes par litre.

Arômes & Saveurs

Ce Eiswein, issu de raisins Blaufränkisch cultivés biologiquement, présente une robe rose vif aux reflets dorés. Le nez révèle des notes séduisantes de yaourt à la fraise, de cerises Amarena et de framboises confites, relevées d'une touche d'écorce d'orange.

Accords mets-vins

En bouche, le vin est ample et doux comme du velours, sans jamais être lourd. La longue finale fruitée fait de ce Eiswein un véritable délice. Parfait avec des fromages affinés, des sorbets fruités, des gâteaux aux fruits, des tartes et du chocolat. Une fin idéale pour un dîner (de Noël).

Le Saviez-vous ?

Le Eiswein reste un petit miracle. Les raisins ne peuvent être récoltés que lorsque la température descend à –9 °C. Cela peut se produire dès novembre, parfois en mars – et certaines années, pas du tout.