Paul Jaboulet Aîné - Crozes-Hermitage Les Jalets Rouge - 0.75L - 2023

Plus d'informations sur Paul Jaboulet Aîné Crozes-Hermitage Les Jalets Rouge Bouteille de 0,75 Litre

Paul Jaboulet Aîné est l’un des domaines les plus emblématiques de la vallée du Rhône, avec une histoire remontant à 1834. La maison a acquis une renommée mondiale grâce à son Hermitage La Chapelle, considéré comme l’un des meilleurs Syrah. Depuis le nord et le sud du Rhône, le domaine produit des vins qui allient terroir, tradition et savoir-faire. Depuis 2006, la famille Frey dirige le domaine, avec des investissements importants en qualité et durabilité. L’œnologue Caroline Frey dirige le domaine avec une philosophie centrée sur le respect de la nature. Sous sa direction, Paul Jaboulet Aîné a obtenu la certification biologique et progresse vers la viticulture biodynamique. Le portefeuille comprend des vins issus d'appellations prestigieuses telles que Hermitage, Cornas, Saint-Joseph et Condrieu au nord, ainsi que Châteauneuf-du-Pape au sud. Paul Jaboulet Aîné allie artisanat intemporel et connaissances modernes, restant ainsi une référence dans la région du Rhône. Les vins se distinguent par leur élégance, leur finesse et leur caractère expressif.

Climat & Terroir

Les raisins de Syrah proviennent de la zone Les Chassis au sein de l’AOC Crozes-Hermitage. Le sol est composé de dépôts alluviaux avec de gros galets, laissés par les glaciers alpins fondus. Ce terroir offre un excellent drainage et une régulation thermique favorable à la maturation optimale des raisins dans le climat tempéré du Rhône.

Vinification

Issu à 100% de Syrah, le vin fermente en cuves ouvertes. Il vieillit ensuite pendant 12 mois sur différents supports : 50% en fûts de chêne français, 25% en grands foudres et 25% en cuves inox. Cette combinaison assure un bel équilibre entre fruit, structure et subtiles notes boisées.

Arômes & Saveurs

Robe rouge rubis. Le nez révèle des arômes intenses de cassis, mûre, cerise noire et myrtille, accompagnés de notes épicées de poivre et de fruits secs grillés. En bouche, le vin est juteux et équilibré, avec des tanins souples et une finale fruitée persistante.

Accords mets-vins

Parfait avec des plats épicés comme l’agneau, les ragoûts ou les légumes grillés. Servir à 16–18°C.

Le Saviez-vous ?

Le nom ‘Les Jalets’ fait référence aux galets ronds présents dans le sol, déposés par les glaciers alpins. Ces pierres emmagasinent la chaleur le jour et la restituent la nuit, favorisant la maturation des raisins.