Pian Dell’Orino - Brunello di Montalcino Bassolino di Sopra - 1.5L - 2015

Plus d'informations sur Pian Dell’Orino Brunello di Montalcino Bassolino di Sopra Magnum Bouteille de 1,5 Litre

Climat & Terroir

Le millésime 2015 a bénéficié d’une combinaison harmonieuse de soleil, d’eau et de sol. Après les années difficiles 2013 et 2014, la saison 2015 s’est déroulée dans de bonnes conditions. L’hiver 2014/2015 a apporté de fortes précipitations, rechargeant les réserves d’eau. Le beau temps pendant la floraison fin mai a permis une bonne nouaison, accompagnée d’arômes de violette et de miel. Des pluies occasionnelles ont maintenu l’humidité du sol, évitant le stress hydrique. Le risque de maladies était faible, réduisant les traitements préventifs. Le principal défi fut de vendanger à maturité optimale, dans une fenêtre courte à partir du 27 septembre.

Les raisins proviennent du vignoble Bassolino di Sopra, situé au sud-est de Montalcino. Le terroir est dominé par la formation géologique de Santa Fiora, composée de siltites schisteuses avec inclusions de grès calcaires. Les vignes s’enracinent dans des argiles calcaires, marnes et flysch, avec des dépôts datant du Crétacé au Tertiaire. Des éléments volcaniques du Monte Amiata sont également présents.

Vinification

Les raisins ont été soigneusement sélectionnés à la vigne puis manuellement, baie par baie, sur une table de tri. Seules les baies saines et mûres ont été utilisées, sans ajout de soufre au moût. La fermentation spontanée a commencé après un jour et a duré environ 15 jours, avec une température maximale de 32°C. Le moût est resté huit semaines sur les peaux. La fermentation malolactique a eu lieu naturellement après la fermentation alcoolique. Le vin a été élevé pendant 46 mois dans une barrique de chêne de 20 hl. Aucun levure, bactérie, enzyme ou additif technologique n’a été utilisé.

Le Saviez-vous ?

Le millésime 2015 du Brunello Bassolino di Sopra a produit 385 magnums, embouteillés le 5 septembre 2019. Disponible depuis octobre 2021.