Telmo Rodríguez - Molino Real Blanco - 0.375L - 2021

Plus d'informations sur Telmo Rodríguez Molino Real Blanco Petite Bouteille

Vin de dessert vivifiant d'une qualité exceptionnelle de la région de Malaga, dans le sud de l'Espagne. Les “Mountain Wines” doux de cette zone étaient autrefois parmi les meilleurs au monde, mais ont progressivement disparu. Telmo Rodríguez a découvert d'anciens vignobles sur des pentes abruptes qui ont survécu à des conditions extrêmes de chaleur et de sols pauvres.

Au cours des vingt dernières années, il a appris à connaître ces vignobles et les a soigneusement restaurés. Molino Real rend hommage aux vins traditionnels uniques de cette région. Le vin est entièrement composé de raisins Muscat d’Alexandrie cultivés sur des pentes abruptes à Compéta, une zone située entre les montagnes de Grenade et la mer Méditerranée.

Les vignobles se situent à des altitudes allant de 350 à 1000 mètres. Des jours d’été très chauds, un sol schisteux qui retient et restitue la chaleur aux raisins, ainsi que l’influence rafraîchissante de la mer assurent une maturation optimale des raisins Muscat.

Le vin est produit selon les méthodes de vinification des vins traditionnels de montagne. Les raisins sont récoltés le plus tard possible, avec une concentration élevée d’arômes et de sucres. Après la récolte, une partie des raisins est séchée au soleil pour augmenter encore la concentration. Les raisins sont pressés à l’aide d’une presse à huile traditionnelle. La fermentation est lente en barriques, suivie d’un vieillissement de 20 mois à basse température.

Le résultat est un vin remarquable avec un bel équilibre entre douceur et acidité. Le vin présente un nez précis avec des arômes d’agrumes, de fruits tropicaux et de miel d’acacia. La saveur est très concentrée avec de belles notes sucrées et une acidité vive et finement surprenante qui maintient le vin captivant. La finale est longue et agréable.