Biserno - Insoglio del Cinghiale - 3L - 2024

Plus d'informations sur Tenuta di Biserno Insoglio del Cinghiale Bouteille de 3 Litres

Climat & Terroir

Les raisins de l'Insoglio del Cinghiale proviennent du domaine Campo di Sasso, situé près de la mer Méditerranée. Les températures légèrement plus élevées de cette zone sont particulièrement favorables au Syrah. Le domaine se trouve dans l'Alta Maremma en Toscane occidentale, entre les collines de Bibbona, et est divisé en deux zones en raison de la spécificité des sols et du climat. La zone de Bolgheri présente un sous-sol rocheux, idéal pour des cépages comme le Cabernet Franc et le Merlot. Campo di Sasso possède des sols sableux, adaptés au Syrah et au Vermentino.

Vinification

Après la récolte, les raisins sont égrappés. La fermentation dure de 2 à 3 semaines dans des cuves en acier inoxydable à 28°C. Elle est suivie d'une fermentation malolactique. Ensuite, 40% du vin vieillit pendant 4 mois en fûts de chêne français usagés.

Arômes & Saveurs

Arômes de fruits rouges et noirs, d’herbes séchées et de poivre. En bouche, le vin est fruité et chaleureux, avec des tanins souples et des notes de réglisse.

Accords mets-vins

Parfait avec les viandes rôties, les plats mijotés et les fromages.

Le Saviez-vous ?

Insoglio del Cinghiale est le vin d’introduction du domaine Tenuta di Biserno. Un assemblage distinctif sans cépages autochtones italiens, mais avec une fraîcheur typiquement italienne. Il séduit particulièrement les amateurs de Bordeaux grâce à sa structure et sa profondeur.