Tio Pepe - Fino Muy Seco - 0.75L

Plus d'informations sur Tio Pepe Fino Muy Seco Bouteille de 0,75 Litre

Tio Pepe est l’icône mondiale du Sherry de qualité et incarne le cœur de la culture viticole de Jerez de la Frontera. Depuis 1835, la maison González Byass symbolise le savoir-faire, la tradition et l’innovation. Son fondateur, Manuel María González Ángel, a jeté les bases de l’un des producteurs de Sherry les plus renommés. Du Fino sec et élégant au Pedro Ximénez doux et riche, chaque Sherry de González Byass reflète le climat ensoleillé d’Andalousie, les sols calcaires d’albariza et des techniques d’élevage ancestrales. Le résultat : des vins élégants, parfaits avec un repas raffiné ou un apéritif convivial. Tio Pepe est plus qu’une maison de vin, c’est un symbole mondial de la tradition viticole espagnole.

Climat & Terroir

Les raisins Palomino Fino destinés à Tio Pepe Fino proviennent des vignobles autour de Jerez de la Frontera, au cœur de l’Andalousie. Le climat chaud et sec, allié à l’influence rafraîchissante de l’océan Atlantique, garantit une maturation optimale. Les vignes poussent sur les célèbres sols blancs d’albariza, riches en calcaire, qui retiennent bien l’eau et apportent fraîcheur et minéralité au vin.

Vinification

Après la vinification, le vin est élevé pendant environ 4 ans selon le système traditionnel de Solera, où des vins jeunes et plus anciens sont assemblés. L’élevage se fait en fûts de chêne. Pendant ce processus, une couche de flor (levure) se forme, protégeant le vin de l’oxydation et lui conférant son profil sec et levuré caractéristique.

Arômes & Saveurs

Tio Pepe Fino présente une robe jaune-vert très pâle. Le bouquet révèle des arômes frais de zeste de citron, d’olive verte et de pomme verte, avec des notes subtiles de levure et d’amande. En bouche, le vin est sec, raffiné et rafraîchissant.

Accords mets-vins

Classique avec les tapas, mais aussi excellent avec les poissons, fruits de mer, fromages jeunes ou charcuteries fines comme le jamón serrano. Servir bien frais à 6–8 °C pour en révéler toute la fraîcheur.

Le Saviez-vous ?

Tio Pepe est le Sherry Fino le plus vendu au monde et est produit à Jerez depuis près de 200 ans. González Byass a été l’un des premiers à embouteiller le Fino sous sa propre marque.