Tormaresca - Carrubo Primitivo di Manduria en Boîte Cadeau - 1.5L - 2017

Plus d'informations sur Tormaresca Carrubo Primitivo di Manduria en Boîte Cadeau Magnum Bouteille de 1,5 Litre

Climat & Terroir

Le domaine Tenuta Carrubo est situé dans la région rurale de Fragagnano (Tarente), au sein de l'appellation DOC de Manduria, à environ 120 mètres d'altitude. Les 40 hectares de vignes sont plantés avec le cépage traditionnel de la région. Le Primitivo s’épanouit ici grâce aux sols calcaires de couleur rouge caractéristique et à un climat marqué par des étés chauds et de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les vignes les plus anciennes sont conduites selon le système traditionnel alberello, tandis que les plus récentes utilisent un système de palissage vertical.

Vinification

Les raisins ont été récoltés légèrement surmûris et délicatement foulés. Pendant la macération, le moût a été doucement remonté à une température maximale de 27 °C. La fermentation malolactique a eu lieu en cuves inox. Le vin a ensuite été élevé dans des fûts de chêne français de 500 litres, partiellement neufs et partiellement de second usage. Une maturation en bouteille de 8 mois a suivi avant la commercialisation.

Arômes & Saveurs

Carrubo présente une robe rouge rubis profond avec des reflets violets. Le nez est riche et complexe, avec des arômes marqués de griottes, cerises à l’eau-de-vie et prunes séchées, accompagnés de notes de réglisse, vanille, chocolat et amaretto. En bouche, le vin est soyeux et généreux, avec des tanins élégants équilibrés par une fraîcheur vive. La finale est exceptionnellement longue et fruitée, caractéristique de ce cépage.