Torres - Celeste Roble - 0.75L - 2023

Plus d'informations sur Torres Celeste Roble Bouteille de 0,75 Litre

Familia Torres est l’un des domaines viticoles les plus réputés d’Espagne, avec des racines remontant au XVIe siècle et une fondation officielle en 1870 dans la région du Penedès. Depuis cinq générations, la famille se consacre à la viticulture avec respect pour la nature et la terre. Leurs vignobles forment un véritable patchwork de parcelles historiques, certaines cultivées depuis des millénaires. Torres cherche à produire des vins élégants et authentiques qui reflètent le caractère de leur origine. Le lien avec le paysage est profond et constitue l’âme de chaque bouteille. Animée par une passion pour la durabilité et un équilibre entre tradition et innovation, la Familia Torres perpétue fièrement son héritage. Chaque verre rend hommage à la terre, à l’histoire et aux personnes derrière le vin.

Climat & Terroir

Les vignobles de Celeste Roble se trouvent à Fompedraza, l’une des zones les plus élevées de l’AOC Ribera del Duero, à environ 895 mètres d’altitude. Cette région, située sur le plateau central de la péninsule Ibérique, se caractérise par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols sont variés, composés principalement de calcaire, d’argile et de gravier, apportant complexité et structure au vin. Le climat est continental avec peu de précipitations, des hivers longs et froids et des étés chauds. Ces conditions difficiles poussent les vignes à développer des racines profondes, produisant des raisins d’une qualité exceptionnelle.

Vinification

Après une récolte manuelle, les raisins fermentent avec les peaux pendant environ 15 jours dans des cuves en acier inoxydable à des températures contrôlées entre 20 et 26°C. La fermentation alcoolique dure environ une semaine. Le vin est ensuite élevé pendant trois mois en fûts de chêne, apportant structure et profondeur aromatique sans dominer le fruit.

Arômes & Saveurs

Celeste Roble affiche une robe rouge cerise intense. Le nez dévoile des arômes puissants de cerises noires, accompagnés d’une subtile touche fumée du bois. En bouche, le vin est soyeux et juteux, avec une belle expression fruitée, des tanins veloutés et une finale harmonieuse et ronde.

Accords mets-vins

Ce vin rouge accessible mais de caractère accompagne parfaitement l’agneau grillé ou mijoté, les plats à base d’aubergine comme les melanzane alla parmigiana et les préparations à base de tomate. Servir à 14–16°C.

Le Saviez-vous ?

Le nom Celeste (en espagnol "céleste" ou "corps céleste") fait référence au ciel étoilé visible au-dessus des vignobles en altitude de Fompedraza. Saviez-vous que la Ribera del Duero est l’une des régions viticoles les plus élevées d’Europe ? Avec des vignes culminant à 1 000 mètres, cette altitude favorise des nuits fraîches essentielles à la fraîcheur et à la complexité aromatique du vin.